Winery通信 WINTER Vol.86
■タケダワイナリー クリオエクストラクシオン ナイアガラ ハーフ［白・甘口］2022年収穫
パン・ド・カンパーニュ＋レモンカード／無花果とレモンのジャム＋クリームチーズ
強い個性の甘口。ドイツやオーストリアを参考に甘味系を合わせてみる。無花果と青いレモンを皮ごと、それに洋梨バートレットを加えて作った自家製ジャムをスライスしたライ麦パンにのせ食す。フルーツの香りがいっぱいで幸せ。更にクリームチーズものせて、ウン、うまい。英国産レモンカードも大変良い相性でした。
■タケダワイナリー サン・スフル［ロゼ・発泡］2022年収穫
いちじく
いろいろ合わせてみたが、何といっても一番よかったのは無花果。完熟の生無花果が美味しかったけど、ドライフルーツもＯＫ。1.5㎝幅の輪切りにした玉ねぎステーキの甘味も合う。
■ドメイヌ・タケダ ブラック・クイーン古木［赤・辛口］2021年収穫
すき焼き
ハイクオリティワインに相応しく、年末年始らしく、日本のご馳走”すき焼き”でいただく。牛肉の赤身が美味い。この場合は、水っぽく感じないようやはり焼き豆腐を選びたい。卵をつけずに食べた方が、しっかりワインを味わうことができる。
