Winery通信 SUMMER Vol.80
タケダワイナリー サン・スフル ロゼ［発泡］ 2021年収穫
ソーセージと野菜のグリル ①じゃが芋、人参、ズッキーニ、エリンギを食べやすい大きさにカット。②オーブンの天板にオリーブ油をぬり①を並べ、オーブンで焼く。③野菜に竹串が通るようになったら、ボイルしたソーセージを天板に並べ焼き目が付くまで焼く。
味付けはちょっと硫黄の風味があるピンクソルト。カロリーを気にしなければジェノベーゼソースも美味。
ドーナツスタンドmaaru「スモーク桜ますと焼きタケノコ」 山形県南陽市にある「ドーナツスタンド マール」では食事になるドーナツサンドを出している。ご店主の料理がとても美味しくワインに合うのは先刻承知。冷たい雨のなか車をとばし45分。3種類あるサンドの中から”桜ます”を選び自宅にトンボ返り。
シードルは香り高く、皮種のニュアンスが強く”林檎丸ごと”感がある。酸味爽やかで余韻が長く贅沢な味わい。
桜ますスモークは自家製なのだろうか。香りが良い。大葉の香り、全粒粉ドーナツの香ばしさもシードルにとても合う。これは美味い。これしかない！と思うペアリングを引き当ててしまった。
※季節によってメニューが変更となります。
