Winery 通信  2013 Summer　vol.44

タケダワイナリー・ルージュ樽熟成[赤・辛口]

わが家特製の羊肉用タレは、玉葱・林檎・生姜のすりおろしが入って酸味の効いた醤油ベース。市販のタレに比べ甘みが無い。ラム肩ロースを鉄鍋の強火で焼き、このタレで食べる。辛口ワインが肉のもつ甘味と好相性。豪州ビーフの草の風味と脂肪の少なさも良さそう。赤黄パプリカと炒め、仕上げにサルサソースをざっと混ぜる。新じゃがの素揚げを添えてカジュアルにいただく。

タケダワイナリー サン・スフル シードル [発泡]

アボカドを潰しサルサソースを加え、塩・レモン汁で味を調える。これにパスタを和えて食す。卵サンドウィッチとシードルの休日ランチも幸せ。でも一番合うと思ったのは、スナップエンドウの塩茹。ボウル一杯でもいけそう。