2010.冬

先日酒販店で「サン・スフルシードル」を購入し、栓を開けたところ黒い固まりが瓶中に多数見え、瓶底に黒くたい積しているようでした。気味が悪く飲まずに捨ててしまいました。その際よく見たら黒いものは見当たらず、林檎の果肉のような細かい物があっただけでした。品質に問題なく飲めたのでしょうか。
K様
答：この度は、不快な印象を与えてしまい申し訳ございません。
お買い上げいただいた「サン・スフル」シリーズは果実の味わいを引き出す為に、無ろ過で仕上げているため澱（おり）という沈殿物が混じっております。林檎を原料とするシードルは、葡萄より色の濃い褐色がかった澱となり、緑色の瓶を通すと黒く見える場合がありますが、体に影響はありません。安心してお召し上がり下さい。今後はラベルやパンフレットに、もっとわかりやすい説明を付け加えていきたいと思います。
　また、ワインにはキラキラした固形物が現れることがあります。ガラス片だと思われる方もおられますが、これは葡萄に含まれる酸の一種・酒石酸が結晶化した”酒石”です。澱と同様、安心して召し上がっていただけます。
　尚気になる場合は、ワインをしずかに注いで、澱や酒石がグラスに入らないようにしてお召し上がり下さい。いずれも畑で収穫された果実だけを原料にしたお酒の証とご理解いただけたら幸いです。
お客様の声をお聞かせ下さい。
お叱り・感想、なんでも結構です。掲載させて頂いた方には、蔵王スターワインのハーフボトル（360ml）いずれか１本を進呈させて頂きます。見学にお出での際は、ショップに設置した”お客様の声”箱もご利用いただけます。

Winery通信　Vol.35