2009.秋

購入したこのワインの飲み頃はいつですか？また、どのように保存すればよいでしょう？（ワイナリー内ショップのお客様）
答：お買い上げありがとうございます。まず、保存方法についてお話し致します。ワインの保管には、守って頂きたい5つのポイントがあります。
point1》一定の温度に保つこと。その温度15℃前後。
point2》湿度を70％以上に保つ。
point3》振動させないこと。
point4》光を当てない。
point5》ニオイの無い所に置くこと。
ご家庭で冷暗所というとまっ先に冷蔵庫と考えますが、庫内は乾燥してモーターによる振動が常にある為、ワインには居心地が悪いのです。飲む前に冷やすのと、抜栓後の保存は冷蔵庫に。しかし、長期間の保管は避けて下さい。ワインを新聞紙で包み、発泡スチロールの箱に入れ、家の中の涼しい場所に置くという方法がありますが、夏を越すのは難しいです。どうしてもという場合は、家庭用のワインセラーをお勧めします。
ワインは飲み頃になったものを蔵出ししています。お客様のお好みもございましょうが、良い状態のものを召上がり頂くのが一番と思います。

Winery通信 Vol.30