Winery通信　2021　SUMMER　Vol.76

サン・スフル　シードル［発泡］　2017年収穫

　　
ロースカツ＋中濃ソース　紅玉が入っていないこのヴィンテージは、合う食べ物も今までとちょいと違う。クリームやバターより、フルーティーな甘酸っぱい味が合うようだ。濃い味のミニトマト、黄色パプリカなど。シナモンも合う。ロースカツを敢えて中濃ソースで食べたら美味かった。
レモンピール入りシフォンケーキも美味しい。

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KAMIOGINOTO 843-5 樽熟成［赤・辛口］　2018年収穫

　　
マッシュルームと羊の串焼き　ローズマリー＋ローリエ＋コリアンダー＋白コショウ＋塩で仕込んだ羊肉と茸を串に刺し、オーブンで焼く。特にブラウンマッシュルームが絶品。バゲットに肉汁をつけてまた美味い。ずうっと飲んでいられる。スパイスに負けない華やかさを持つワインならでは。

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KAMIOGINOTO 843-5 葡萄ジュース

　　
ヨーグルト＋ペパーミント生葉　濃い～ジュースなので、ヨーグルトにかけても美味しい。ペパーミントの葉を添えればおもてなし味になる。バニラアイスにも◎。
冷やしたグラスに氷を入れウォッカと注ぎ、ソーダで割れば素敵な夏ドリンク。ミントの葉を加えて葉をつぶすようにステア。見た目も味も涼しい～。

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